الحلقات (30)

  • دجاج تندوري - ملبن بالمكسرات
    المدة: 23:00

    الحلقة 1 صوص التندوري الحار يغطي أفخاذ ودبابيس الدجاج الشهية المتبلة بالثوم والزنجبيل والزبادي والليمون. يقدمه الشيف مع خبز البراتا. ويحضر الملبن المحشو بالمكسرات المخلوطة بماء الزهر الذي يقدم في المناسبات وفي عيد المولد النبوي الشريف.

  • فيليه بقر محشية فطر وحبق وجبنة – شعيبيات بالقشطة والزبيب
    المدة: 24:54

    الحلقة 2 يقوم الشيف بفتح قطعة الفيليه بشكل رقيق ويشويها قليلا ثم يحشوها بتتبيلة خاصة من الجبن والحبق والفطر، ويلفها على شكل ساندويش ويشويها حتى تذوب الجبنة فيها وتختلط المكونات بطريقة شهية. أما الشعبيات الحلوى الشعبية والمحبوبة في العالم العربي فيقدمها بمزيج من الزبيب الأسود والقشطة البيضاء التي يعدها منزلي ا.ً

  • فطيرة السمك بالبطاطا - كعك العيد باليانسون والتمر
    المدة: 24:24

    الحلقة 3 يمزج الشيف في هذه الحلقة البطاطا والسمك ويعدها كفطيرة في صينية في الفرن مع الفطر والخضار والصلصة البيضاء الشهية. كما يحضر كعك العيد باليانسون والتمر بطريقة سهلة وعملية.

  • باتر تشكين "دجاج بالزبدة" - تارت راحة الورد والحلاوة
    المدة: 22:07

    الحلقة 4 في هذه الحلقة يأخذ الشيف المشاهدين إلى سحر المذاق الهندي في طبق الباتر تشكين المحبوب عالميا وفي العالم العربي، ويحضره على الطريقة التقليدية بلمسات وإضافات خاصة. ويحضر عجينة التارت أو التورتة مع الحلوى الشرقية المعروفة بالراحة على نكهة الورد مع الحلاوة.

  • فريكة الفري بالفرن - بقلاوة بالفستق السوداني والشوكولا
    المدة: 23:51

    الحلقة 5 يقدم الشيف طيور الفري المشوية والمحشوة بالفريكة المطبوخة مع البصل والتوابل ثم يضعها في الفرن لتنضج وتمتزج النكهات. وإلى جانبها يحضر البقالوة المنزلية المحشوة بالفستق السوداني أو المحشوة بالشوكوال والبندق

  • دجاج سويت آند ساور - معمول بالفاكهة المجففة
    المدة: 22:57

    الحلقة 6 يقدم الشيف سويت اند ساور الدجاج بخلطته الصينية المذهلة ذات الطعم الحلو واللاذع مع رشة السمسم المحمص. أما المعمول المعروف والمرغوب في جميع المناسبات فيقدمه محشيا بالفاكهة المجففة ومغلفا بسكر البودرة.

  • فخذ غنم مشوي - حلاوة الجبن بالتمر
    المدة: 23:31

    الحلقة 7 يقدم فيها الشيف فخذ غنم كامل مشوي ومحمّر على نار الموقدة في صينية من الخضار المشوية بتوابل شهية. أما الحلوى فابتكار الشيف لحلاوة الجبن المعروفة بإضافة التمر ستعطي هذا الطبق مذاقا خاص اً وفريد اً.

  • كبسة لحم سعودية - معكرون بدبس الخروب وجوز الهند
    المدة: 24:17

    الحلقة 8 على أصولها ومن المطبخ السعودي يقدم الشيف طبق كبسة اللحم بأرز بسمتي، وموزات اللحم الطرية والتوابل الشهية. ويقدم حلوى أصابع المعكرون المقلي المغمس بالدبس والمغطى بجوز الهند.

  • دجاج بالكاري مع أرز باليقطين - حلاوة الشوكولا
    المدة: 24:20

    الحلقة 9 خلطة الكاري لنقع الدجاج يطهوه الشيف مع األرز في يقطينة مفرغة على الموقدة. وحالوة الطحينة بالشوكوال التي تخزن لفترة طويلة ويمكن تناولها وحدها أو مع الزبدة والموز يصنعها بطريقة سهلة الشيف منزليا

  • كباب حلبي - بوظة مستكة عربية
    المدة: 23:53

    الحلقة 10 اً الكباب التركي بخلطات رائعة يقدمه الشيف م على الموقدة وإلى جانبه تشكيلة لذيذة من الصلصات المتنوعة التي تناسب الكبار والصغار، ويقدمه بطريقة مميزة تضفي رونقا . ً على الطبق سيقوم الشيف بتحضير البوظة الشامية الشهية المعروفة ب)بوظة الدق( بطعم المستكة بطريقة سهلة ويغلفها بالفستق الحلبي.

  • كبة الدجاج بحشوة الجوز والبصل - كريم كراميل بقمر الدين
    المدة: 24:52

    الحلقة 11 يحضر الشيف الكبة من البرغل والدجاج المطحون والبهارات، ويحشيها بالبصل والجوز المقلي. ويقدم الكريم كراميل بنقوع الزبيب والتمر وقمر الدين بطريقة مبتكرة وشهية

  • كبة صاجيه مشوية - كيك العسل الروسي
    المدة: 24:55

    الحلقة 12 من المطبخ اللبناني القروي يقدم الشيف الكبة المشوية على طريقة قرى الشمال اللبناني حيث تعرف بالكبة الزغرتاوية نسبة لمنطقة زغرتا. أما لحشوات الكبة فيقدم 3 حشوات مختلفة، بالطريقة التقليدية أي حشوة الشحم، وحشوة اللبنة والقورما وحشوة الجوز والبصل والمحمرة. إلى جانبها يقدم الكيك الروسي بالعسل ذا الطبقات العديدة والمحبوب في الدول العربية خاصة في منطقة الخليج والمعروف باسم ميدوفيك

  • دجاج برياني - كوكيز التفاح بالشوفان والفول السوداني
    المدة: 22:39

    الحلقة 13 يقدم الشيف في هذه الحلقة أفخاذ دجاج بالبرياني مع أرز بسمتي بطريقة خاصة مع خلطة مميزة من التوابل. وكعك أو كوكيز الشوفان بالتفاح والفول السوداني بخلطة رائعة وصحية ولذيذة ومقرمشة.

  • لحمة مع كاجو ونودلز صيني – كلاج بالفستق الحلبي والعسل
    المدة: 23:01

    الحلقة 14 من المطبخ الصيني وصلصاته المميزة يقدم الشيف طبق لحم العجل بالكاجو والخضار وإلى جانبه نودلز الخضار. أما الكالج، حلوى رمضان األشهر فيضيف الشيف إلى حشوته الفستق الحلبي ويقدم العسل بدل القطر لطعم أغنى

  • منسف أردني بالدجاج - كيك الزعفران والهال
    المدة: 24:50

    الحلقة 15 يقدم الشيف المنسف األردني التقليدي الشهير مع الدجاج المحمر والذي غالباً ما يزين الوالئم والعزائم مع لبن الجميد ذي الطعم المميز. ويقدم كاتو أو كيك الزعفران الذهبي بمذاقه الشرقي الرائع مع الهال المطحون والكريما البيضاء بالجبن

  • منتي أرمني – ليالي لبنان بالشيزكيك
    المدة: 23:20

    الحلقة 16 من المطبخ األرمني الغني بالمكونات والتفاصيل يقدم الشيف طبق المنتي بالسمن مع صوص البندورة الحار واللبن البارد. وفي الحلوى يمزج بين النكهات ليقدم حلوى ليالي لبنان بحشوة الجبن الطري والكريما ويزينها بغزل البنات

  • قدرة خليلية بلحم العجل – كعك مقلي بكريما البندق
    المدة: 24:08

    الحلقة 17 القدرة الخليلية الطبق األكثر بالمطبخ الفلسط التصاقا يني ً يقدمها الشيف بطريقة محّدثة بقوالبه األصلية في فخارة على موقدة الحطب، مع لحم العجل الطري والشهي والتوابل الزكية. أما الكعك المقلي المعروف بالدوناتس فيعجنها ويقليها ليقدمها محشوة بكريما البندق التي يعدها بطريقة سهلة ولذيذة.

  • مازات عربية - مهلبية البرتقال والشوكولا
    المدة: 24:00

    الحلقة 18 في هذه الحلقة يقدم الشيف تشكيلة من المازات العربية اللذيذة منها فتة الحمص ومحمرة حلبية بالجوز وتبولة الرمان وسلطة زيتون وكفتة بالكرز والدبس. أما لطبق الحلوى فيقدم مهلبية بطبقة من البرتقال وطبقة من الشوكوال مزينة بالبرتقال المجفف والشوكوال الداكن

  • أوزي لحمة - بسكويت بالشوكولا والهال
    المدة: 22:55

    الحلقة 19 في هذه الحلقة طريقة مبتكرة يعتمدها الشيف بتحضير األوزي باللحم، الطبق التقليدي بلمسات عصرية والذي يزين السفرة بشكله ومكوناته. والحلوى بسكويت مقرمش من ّكه بالهال مع رقائق الشوكوال

  • مغربية الدجاج - كنافة اللوتس
    المدة: 23:31

    الحلقة 20 المفتول أو المغربية بالدجاج الطبق المحبب في بالد الشام يقدمه الشيف بدءا ير ً من تحض ب عجينة وحبوب المغربية الخضراء يدويا طريقة ً رائعة. أما الكنافة فيقدمها مصنوعة من بسكويت وكريم اللوتس الشهي والجبن السايح والقط

  • رولو السمك الأسيوي - باناكوتا الباشن فروت
    المدة: 25:17

    الحلقة 21 يقدم الشيف طبق السمك المليء بالنكهة واألرز البري بصلصة المحار والخضار األسيوية الورقية، ويلفها بشكل جميل وبطريقة شهية. ويقدم حلوى البانا كوتا المكونة من الجيالتين والكريما والحليب المحلى مع فاكهة الباشن فروت المنعشة

  • مسخن اللحم بخبز التنور - قطايف بالجبن والمربى
    المدة: 24:29

    الحلقة 22 المسخن الفلسطيني الشهير يقدمه الشيف بخلطة مبتكرة مع اللحم المقطع بالطول والبصل والسماق وزيت الزيتون ومكونات أخرى بخبز التنور ويلفه بطريقة جميلة وشهية، ويقدمها مع اللبن والخيار والنعناع الطازج. هبية الخاصة عجينتها الذ يعّد الشيف يف والقطا على شكل قالب ويحشوها بالجبن ومربى ومحالت الحلويات الراقية. الفريز فيمزج بين نكهة الحلوى المنزلية

  • قريدس بالأرز والزعفران - حلوى القهوة المالحة والهال والجبن
    المدة: 22:25

    الحلقة 23 يقدم الشيف في هذه الحلقة األرز بالزعفران والتوابل الفاخرة مع القريدس المقلى بصلصة من ابتكار الشيف. وإلى جانبه قالب التيراميسو أو حلوى القهوة ولكن بالملح والهال وكريم الجبن

  • الرمانية الفلسطينية - فطيرة التفاح مع البوظة
    المدة: 24:43

    الحلقة 24 طبخة الرمانية أو السفرجلية باللحم، وهي تذكر بالطبخات المنزلية العائلية الشهية في بلاد الشام. ومعها فطيرة بالتفاح والقرفة وإلى جانبها كرات البوظة أو الأيس كريم وصوص الكراميل.

  • مازة مشكله - تفاح مع الفانيليا
    المدة: 24:38

    الحلقة 25 مازة مشكله - تفاح مع الفانيليا